有员工毁约又和别人签了合同?

您提到员工毁约并与他人签订合同，根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者违反合同需承担违约责任。若员工的行为给您公司造成了经济损失，您可以依法向法院提起诉讼，要求其承担赔偿责任。在此过程中，请确保收集并保留好所有相关的证据，如合同文本、经济损失证明等，以便在诉讼中支持您的主张。
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从法律角度，您应先审查与员工签订的劳动合同，确认是否存在关于违约责任的明确约定。若存在，可直接依据合同条款要求员工承担违约责任。若合同未明确，则需评估员工毁约行为是否给您公司造成了经济损失，如有，可依法提起诉讼要求其赔偿。
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针对员工毁约，若双方合同中有明确的违约金条款，可直接要求员工支付违约金；若无明确条款，但员工行为导致经济损失，可收集证据后提起诉讼。若员工已离职且难以联系，可考虑通过法律途径发布追讨公告或采取其他法律手段追回损失。